Poulet Curry Birman (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement et Poulet
01 -
Sel de table (1 cuillère à soupe)
02 -
Poulet en morceaux (1 kg, pilons et hauts de cuisse avec peau)
03 -
Gingembre en poudre (2 cuillères à café)
04 -
Curcuma en poudre (1 cuillère à café)
→ Sauce et Aromates
05 -
Huile d’arachide ou végétale (½ tasse)
06 -
Ail (3 gousses, émincées)
07 -
Oignon (1½ tasse, haché finement)
08 -
Citronnelle en poudre (2 cuillères à café)
09 -
Poudre de piment (2 cuillères à café)
10 -
Tomates (3 moyennes coupées en dés, ou ½ boîte de tomates pelées)
11 -
Sauce soja claire (2 cuillères à soupe, alternative à la sauce de poisson)
# Instructions:
01 -
Mélanger les morceaux de poulet avec le curcuma, le gingembre et le sel. Mettre de côté.
02 -
Dans l’huile chaude, faire dorer l’ail et les oignons. Incorporer les épices et les morceaux de poulet.
03 -
Colorez les morceaux de poulet avant d’ajouter de l’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
04 -
Ajoutez les tomates, la sauce soja et la citronnelle au mélange. Continuez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
05 -
Accompagnez ce plat de riz cuit, d’une salade ou d’un petit condiment.
# Notes:
01 -
Recette issue de la gastronomie birmane
02 -
Un curry au goût puissant et légèrement relevé
03 -
Parfait avec du riz parfumé