Poulet épicé délicieux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
340 g (0.75 lb) de filets de poulet sans os ni peau
02 -
1 cuillère à soupe de piment chipotle en sauce adobo
03 -
60 ml de jus de citron vert (jus d’un citron vert environ)
04 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
05 -
0.5 cuillère à café de poudre de piment
06 -
0.5 cuillère à café de paprika fumé
07 -
0.5 cuillère à café de poudre d'oignon
08 -
0.25 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
09 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Pour les wraps Southwest
10 -
4 grandes tortillas de blé
11 -
1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
12 -
1 tasse (180 g) de riz non cuit
13 -
0.75 tasse de grains de maïs, frais ou surgelés
14 -
1 petit poivron rouge, coupé en petits morceaux
15 -
1 piment jalapeño, tranché finement
16 -
0.5 oignon rouge en lamelles
17 -
3 gousses d'ail, écrasées
18 -
1 cuillère à café d'huile d'olive pour cuire les légumes
19 -
0.25 tasse de fromage râpé (substitut au fromage cotija, par exemple du fromage feta)
→ Pour la crème Southwest
20 -
80 ml de crème fraîche épaisse (ou crème aigre)
21 -
1.5 cuillère à soupe de miel
22 -
15 ml de jus de citron vert
23 -
0.5 à 1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo
24 -
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
25 -
1 à 2 cuillères à soupe d'eau, pour ajuster la texture
26 -
0.25 cuillère à café de sel
# Instructions:
01 -
Coupez les filets de poulet en morceaux après les avoir essuyés. Versez-les dans un grand saladier, ajoutez les assaisonnements, le jus de citron vert, l'huile, et la sauce chipotle. Bien mélanger, puis réserver 15 minutes à une journée complète.
02 -
Lancez la cuisson du riz selon les instructions sur l'emballage. Préparez la crème en mélangeant ses ingrédients dans un robot ou un mixeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
03 -
Hachez l'ail et tranchez le poivron, le piment et l’oignon. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, ajoutez les légumes et faites-les cuire 8 minutes, en remuant bien. Incorporez l'ail à la fin et baissez le feu.
04 -
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites cuire le poulet pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Mettez de côté.
05 -
Chauffez les tortillas. Ajoutez-y du riz, les morceaux de poulet bien chauds, les légumes sautés, les haricots noirs, les grains de maïs et un peu de fromage. Ajoutez un filet de crème. Refermez bien chaque wrap en le roulant soigneusement.
# Notes:
01 -
Adaptez la quantité de chipotle si vous préférez peu de piment.
02 -
Pour éviter qu’ils ne se déchirent, ne remplissez pas trop les wraps.
03 -
Déposez les wraps dans une poêle chaude quelques instants pour une texture croustillante.