Poulet gingembre curcuma (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes et protéines
01 -
675 g de cuisses de poulet sans os ni peau, détaillées en morceaux
→ Matières grasses
02 -
45 ml d'huile d'olive
→ Légumes
03 -
1 oignon finement émincé
04 -
2 branches de céleri coupées en petits morceaux
05 -
2 poivrons, épépinés et découpés en carrés
→ Fruits secs
06 -
50 g d'abricots secs, taillés en cubes
→ Épices et assaisonnements
07 -
5 ml de curcuma en poudre
08 -
30 ml de gingembre frais finement râpé
→ Liquides
09 -
500 ml d'eau
10 -
375 ml de bouillon de poulet
→ Céréales
11 -
400 g de semoule de couscous
# Instructions:
01 -
Dans une poêle bien chaude, faites colorer les morceaux de poulet en deux fois avec 30 ml d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
02 -
Ajoutez successivement les poivrons, le céleri, l’oignon puis les abricots secs. Faites revenir tout cela environ 5 minutes. Mélangez-y le gingembre râpé et le curcuma, puis remuez encore une petite minute.
03 -
Versez le bouillon dans la poêle pour déglacer. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter entre 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
04 -
Portez à ébullition une casserole avec 500 ml d'eau et le reste d'huile d'olive. Retirez ensuite du feu, versez la semoule puis couvrez. Laissez absorber 5 minutes avant d'aérer avec une fourchette.
05 -
Disposez le mélange de poulet sur la semoule et ajoutez une touche de verdure avec les feuilles de céleri fraîches, si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Les feuilles de céleri apportent un brin de fraîcheur si ajoutées à l’assiette en guise de décoration.