Poulet grillé aux agrumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
12 morceaux de haut de cuisse de poulet désossés et sans peau (environ 900 g)
→ Herbes et épices
02 -
2 gousses d'ail finement ciselées
03 -
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cumin
04 -
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d'épices chili
05 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel fin
→ Liquides
06 -
Le jus fraîchement pressé d'une orange
07 -
Le jus d'un citron vert
08 -
45 ml (3 c. à soupe) d'huile neutre comme l'huile de tournesol
09 -
15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
→ Garniture (facultatif)
10 -
Quartiers d'orange selon vos préférences
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un grand bol les morceaux de poulet, l'ail, le jus d'orange, le jus de citron vert, l'huile, le miel, le cumin, les épices chili et une pincée de sel. Couvrez avec un film plastique et laissez au frais entre 30 minutes et 8 heures selon votre emploi du temps.
02 -
Allumez le barbecue en réglant à forte chaleur. Enduisez la grille d'huile pour empêcher le poulet de s'y accrocher.
03 -
Égouttez le poulet tout en récupérant la marinade. Passez ensuite le barbecue à une flamme modérée. Faites griller les morceaux en les badigeonnant régulièrement de marinade avec un pinceau. Refermez le couvercle et laissez cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté. Ajustez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
04 -
Disposez les morceaux grillés sur un plat, en ajoutant des quartiers d'orange en accompagnement. Si vous le souhaitez, accompagnez le tout d'une salade fraîche au melon d'eau, citron vert et piment jalapeño.
05 -
Quand le barbecue n'est pas disponible, chauffez une poêle striée sur votre cuisinière et faites cuire les morceaux de poulet de la même manière.
# Notes:
01 -
Pour des saveurs encore plus marquées, laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur.