Poulet citronnelle thaï (Version à imprimer)
Un mélange exquis de poulet haché, citronnelle et herbes fraîches thaï.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients essentiels
01 -
2 oignons verts finement hachés
02 -
15 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
03 -
15 ml de menthe fraîche ciselée
04 -
30 ml de coriandre fraîche coupée
05 -
Quartiers de citron vert pour accompagner
06 -
15 ml de sucre blanc
07 -
15 ml de sauce de soja légère
08 -
450 g de poulet émincé
09 -
15 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
10 -
1 petit oignon rouge, tranché finement
11 -
2 gousses d'ail réduites en purée
12 -
15 ml de citronnelle finement hachée
13 -
2 petits piments rouges (retirer les graines si désiré)
14 -
15 ml de sauce poisson
15 -
2 feuilles de citronnier (citron kaffir en option) retirées avant service
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, puis émiettez-le doucement avec une cuillère en bois. Le tout doit cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
02 -
Ajoutez dans la poêle l'oignon rouge, l'ail, les piments rouges, les feuilles citronnier (ou kaffir), la citronnelle, le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja et enfin le jus de citron vert. Montez le feu un peu plus et remuez bien pendant 3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mêlé. Pensez à retirer les piments et les feuilles citronnier juste avant de continuer.
03 -
Disposez le mélange de poulet chaud dans de petits bols individuels. Saupoudrez généreusement de menthe, de coriandre et d'oignons verts. Placez des quartiers de citron vert sur le côté pour ceux désirant plus de fraîcheur. Pourquoi pas ajouter du riz à côté si vous aimez ?
# Informations utiles:
01 -
Pour une saveur moins piquante, réduisez ou retirez complètement les piments rouges.