poulet hawaïen à l'ananas (Version à imprimer)

Poulet juteux, ananas caramélisé et sauce sucrée-salée offrent un plat exotique et facile à partager.

# Liste des ingrédients:

→ Viande

01 - 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 800 g)

→ Liquides et assaisonnements

02 - 120 ml de jus d'ananas pur, sans sucre ajouté
03 - 80 ml de sauce soja à teneur réduite en sel
04 - 80 g de sucre brun
05 - 60 ml de ketchup

→ Épices et aromates

06 - 1 cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
07 - 3 gousses d'ail finement hachées
08 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

→ Fruits et garnitures

09 - 8 rondelles d'ananas frais ou en conserve
10 - 4 oignons verts finement émincés

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Disposez les cuisses de poulet dans un plat de cuisson antiadhésif de 33 x 23 cm.
02 - Dans une casserole, mélangez le jus d'ananas, la sauce soja, le sucre brun, le ketchup, le gingembre et l'ail. Ajoutez la fécule de maïs en fouettant énergiquement pour une texture homogène. Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant sans interruption. Laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaissie. Réservez 60 ml pour le glaçage final.
03 - Nappez les cuisses de poulet avec la sauce restante. Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu'à une température interne de 74°C, en veillant à la caramélisation des bords.
04 - Retirez le plat du four, disposez les rondelles d'ananas sur le poulet, puis badigeonnez avec la sauce réservée. Placez sous le gril en position haute 3 à 5 minutes pour caraméliser légèrement la surface et réchauffer les ananas.
05 - Laissez reposer 5 minutes hors du four. Parsemez d'oignons verts émincés puis servez aussitôt, accompagné de riz blanc pour un repas complet.

# Informations utiles:

01 - Pour un goût authentique, faites mariner le poulet dans une partie de la sauce pendant 30 minutes avant cuisson.
02 - La cuisson au barbecue accentue les notes de fumé et rappelle la version traditionnelle hawaïenne.
03 - Pour alléger, remplacez le sucre par du miel ou du sirop d'érable en divisant la quantité par deux.

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