Poulet Kung Pao épicé (Version à imprimer)
Un plat qui combine poulet, épices et légumes croquants dans un mélange gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
40 g de sucre brun
02 -
60 ml de bouillon de volaille
03 -
15 ml de sauce soja
04 -
30 ml de vinaigre de riz
05 -
10 ml de maïzena
→ Poulet
06 -
450 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, en morceaux
07 -
30 ml de maïzena
08 -
30 ml de sauce soja
09 -
15 ml d’huile de sésame grillée
10 -
30 ml d’huile végétale
11 -
1 poivron rouge, coupé en dés, sans pépins
12 -
3 piments chili secs, émincés en longues tranches sans graines
13 -
40 g de cacahuètes grillées
14 -
2 oignons verts, tranchés en morceaux d’environ 1 cm
15 -
1 branche de céleri en petits cubes
16 -
30 ml de gingembre frais émincé
17 -
5 ml de grains de poivre de Sichuan concassés
18 -
2 gousses d’ail hachées
# Étapes de préparation:
01 -
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol avec un fouet. Gardez de côté pour plus tard.
02 -
Dans un bol, mélangez la maïzena, la sauce soja et l’huile de sésame. Ajoutez-y les morceaux de poulet et assurez-vous qu’ils soient bien enrobés.
03 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-fort, puis ajoutez les piments et le poivre de Sichuan. Faites-les revenir 1 minute, jusqu’à ce que leur couleur change légèrement. Salez si nécessaire.
04 -
Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites-les revenir encore 1 minute.
05 -
Ajoutez les morceaux de poulet marinés dans la poêle. Faites-les dorer à feu moyen en remuant pendant 4 minutes.
06 -
Ajoutez le poivron, le céleri et les oignons verts dans la poêle. Continuez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
07 -
Versez la sauce réservée dans la poêle. Faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant, puis laissez épaissir 1 minute pour que le poulet et les légumes soient nappés.
08 -
Parsemez de cacahuètes grillées avant de servir le plat.