Poulet maïs et riz (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet :

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 cuillère à café d'ail haché ou en poudre
05 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
06 - 4 morceaux de haut de cuisse de poulet, sans peau ni os
07 - 1 cuillère à café de mélange d'épices chili

→ Pour la garniture façon maïs de rue :

08 - 1 citron vert coupé en quartiers
09 - 1 cuillère à café de paprika ou d'épices chili
10 - 1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé
11 - Sel et poivre au goût
12 - 1 tasse de maïs grillé ou poêlé (frais ou congelé)
13 - 1/2 tasse de fromage feta émietté (alternative au cotija)
14 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
15 - 1 tasse de crème fraîche épaisse, avec une moitié réservée pour garnir

→ Pour le riz et l'assemblage :

16 - Coriandre fraîche hachée pour le décor
17 - 3 tasses de riz blanc déjà cuit

# Instructions:

01 - Mélangez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le mélange chili, l'ail, le sel et le poivre. Badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez au frais entre 15 et 30 minutes.
02 - Chauffez une poêle à feu moyen. Faites cuire les morceaux de poulet 8 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits. Retirez du feu, laissez reposer, puis détaillez-les en tranches.
03 - Dans un grand bol, mélangez le maïs grillé, l'oignon rouge, la crème fraîche (gardez-en un peu pour la fin), la mayonnaise, le fromage feta et le paprika. Ajustez le sel et le poivre, et ajoutez un peu de jus de citron vert si vous le souhaitez.
04 - Ajoutez un peu d'eau à vos 3 tasses de riz cuit et réchauffez-le doucement jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et moelleux.
05 - Remplissez chaque bol avec une couche de riz. Déposez des tranches de poulet, le mélange de maïs et un peu de fromage feta en bonus par-dessus. Parsemez de coriandre hachée et ajoutez des quartiers de citron vert. Pour un plus grand plaisir, arrosez d'un filet de crème fraîche additionnelle.
06 - Servez bien chaud. Proposez du citron vert pour ceux qui veulent un goût plus acidulé.

# Notes:

01 - Pour des saveurs plus prononcées, poêlez ou grillez le maïs jusqu'à ce qu'il prenne une teinte légèrement dorée.
02 - Pour un équilibre parfait, utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé.
03 - Ajoutez un filet d'eau au riz lors du réchauffage pour qu'il reste bien humide.
04 - Si vous aimez le piquant, intégrez un peu de piment rouge finement haché ou une pincée de Cayenne au mélange de maïs.

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