Poulet orange radis betteraves (Version à imprimer)
Poulet mariné dans une sauce orange, légumes rôtis et feta moelleuse, le tout complété de prune savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
450 g de radis, divisés en morceaux
02 -
340 g de betteraves rouges ou jaunes, rincées, coupées à 3 mm d'épaisseur
03 -
2 oranges, bien lavées
04 -
675 g de filets de poulet sans peau ni os, tranchés dans l’épaisseur
05 -
1 prune dénoyautée et coupée en fines lamelles
→ Produits laitiers
06 -
90 g de feta émiettée
→ Épicerie
07 -
45 ml d'huile d'olive
08 -
30 ml de miel naturel
# Étapes de préparation:
01 -
Allumez le gril et placez la grille en haut du four. Couvrez une plaque de papier aluminium.
02 -
Récupérez le zeste et le jus d'une des oranges dans un grand bol. Ajoutez le poulet avec 15 ml de miel et mélangez bien. Laissez poser pendant 15 minutes. Pelez la seconde orange et coupez-la en morceaux. Mettez de côté.
03 -
Mettez les radis et les betteraves sur la plaque préparée. Arrosez-les avec les 15 ml d’huile d’olive restants et le miel restant. Salez, poivrez et enfournez 8 minutes. Remuez à mi-cuisson, puis retirez dès que les légumes sont légèrement tendres mais encore croquants.
04 -
Égouttez attentivement la marinade du poulet tout en la conservant. Chauffez une grande poêle avec 15 ml d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir la moitié des morceaux de poulet 3 minutes de chaque côté, salez et poivrez. Réservez au chaud.
05 -
Utilisez la même poêle pour déglacer avec la marinade mise de côté. Faites bouillir puis laissez réduire le liquide environ 3 minutes.
06 -
Ajoutez sur les légumes rôtis les morceaux d’orange préalablement coupés, les lamelles de prune et parsemez de feta. Mélangez doucement pour tout incorporer.
07 -
Répartissez le mélange de légumes et les morceaux de poulet dans les assiettes. Arrosez chaque portion avec le jus réduit et servez immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Vérifiez que le poulet reste moelleux et qu’il a atteint 74°C à cœur pour s'assurer qu'il est bien cuit.