Poulet et nouilles tao (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Sauce vinaigrette tao

01 - 75 ml de sauce soya
02 - 125 ml de miel liquide
03 - 5 ml de sambal oelek (sauce épicée asiatique)
04 - 15 ml de vinaigre de riz
05 - 7,5 ml d’huile de sésame grillé
06 - 15 ml de gingembre râpé très finement

→ Poulet croustillant et légumes en spirales

07 - 2 grosses carottes taillées en spirales
08 - 145 g d’edamames décongelés et blanchis
09 - 2 courgettes en fines spirales
10 - 2 demi-poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en deux
11 - 75 g de farine nature non blanchie
12 - 15 ml de vinaigre de riz
13 - 30 ml d’huile neutre pour cuisson
14 - 1 œuf battu légèrement
15 - 5 ml de paprika doux (ou fumé si désiré)
16 - 15 g de feuilles de coriandre fraîches pour la déco

# Instructions:

01 - Mélangez dans une petite casserole le gingembre et le miel, puis laissez chauffer jusqu’à petite ébullition pendant environ 30 secondes. Ajoutez la sauce soja, le sambal oelek et l'huile de sésame. Faites cuire encore 4 minutes à feu doux, puis terminez en incorporant le vinaigre de riz. Réservez.
02 - Battez l’œuf dans une assiette creuse. Préparez ensuite une autre assiette avec un mélange de farine et de paprika. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
03 - Passez le poulet dans l’œuf battu en éliminant l’excès, puis roulez dans le mélange farine et paprika. Secouez pour enlever l'excédent. Chauffez une grande poêle avec un peu d'huile et cuisez les morceaux de poulet à feu moyen-vif, en les dorant des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Salez légèrement avant de retirer.
04 - Dans un bol, mélangez soigneusement les spirales de carottes, de courgettes et les edamames blanchis. Versez le vinaigre de riz par-dessus, puis mélangez doucement.
05 - Disposez les morceaux de poulet croustillants dans des bols. Ajoutez la salade de spirales de légumes à côté. Versez généreusement un peu de vinaigrette tao par-dessus. Finissez avec quelques feuilles de coriandre. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - En remplaçant le sucre par du miel, la sauce peut être réalisée plus facilement sans nécessiter de caramélisation.
02 - Si vous aimez l'ail, ajoutez-en un peu haché pour relever davantage cette préparation.

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