Poulet pruneaux épicé (Version à imprimer)
Un plat mijoté rempli de délices où poulet et pruneaux sont sublimés par des légumes et des épices.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
675 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
→ Matières grasses
02 -
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive
→ Légumes
03 -
2 courgettes en petits dés
04 -
1 aubergine, taillée en dés
05 -
2 oignons rouges, finement tranchés
→ Épices et assaisonnements
06 -
2,5 ml de cannelle moulue
07 -
2,5 ml de curcuma moulu
08 -
2,5 ml de cumin moulu
09 -
2,5 ml de coriandre moulue
10 -
Sel et poivre à ajuster selon vos goûts
→ Liquides
11 -
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
→ Féculents
12 -
100 g de riz brun à grains longs
→ Fruits secs
13 -
100 g de pruneaux sans noyaux, coupés en morceaux
→ Condiments
14 -
1 cuillère à soupe (15 ml) de concentré de tomates
→ Herbes fraîches
15 -
1 petit bouquet (10 g) de persil frais haché
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons tranchés pendant 2 minutes tout en remuant. Incorporer les épices (cannelle, curcuma, cumin et coriandre) et mélanger sans arrêt pendant 1 minute.
02 -
Déposer les morceaux de poulet dans la poêle et les faire dorer jusqu’à ce que chaque face soit bien colorée. Répartir un peu de sel et de poivre.
03 -
Verser le bouillon chaud dans la poêle, puis ajouter le riz brun rincé, le concentré de tomates et les pruneaux. Mélanger doucement. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
04 -
Ajouter ensuite les morceaux d’aubergine, bien les répartir dans la poêle et couvrir pour poursuivre la cuisson à feu moyen encore 5 minutes.
05 -
Mettre les dés de courgette dans la poêle. Mélanger sans casser les légumes, couvrir et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
06 -
Hors du feu, laisser reposer, toujours couvert, pendant 5 minutes. Parsemer de persil ciselé juste avant de servir bien chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour des saveurs encore plus intenses, faites mariner les morceaux de poulet avec les épices quelques heures à l'avance.