Poulet tikka masala riz basmati (Version à imprimer)

Poulet mijoté aux épices, riz basmati moelleux et haricots verts pour un plat complet et léger.

# Liste des ingrédients:

→ Protéines

01 - 600 g de blancs de poulet

→ Céréales

02 - 180 g de riz basmati cru
03 - 360 ml d’eau

→ Légumes

04 - 400 g de haricots verts frais ou surgelés
05 - 1 oignon moyen (120 g)
06 - 2 gousses d’ail
07 - 10 g de coriandre fraîche

→ Épicerie & Assaisonnements

08 - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
09 - 200 g de coulis de tomate
10 - 150 g de yaourt nature ou fromage blanc
11 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 - 1 cuillère à café de paprika
13 - 1 cuillère à café de curry ou garam masala
14 - 1/2 cuillère à café de curcuma
15 - 1 cuillère à café de sel
16 - Poivre noir, selon le goût

# Étapes de préparation:

01 - Rincer soigneusement le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
02 - Déposer le riz et l’eau dans une casserole. Couvrir et cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Hors du feu, laisser reposer 5 minutes puis égrainer à la fourchette.
03 - Couper les blancs de poulet en gros cubes réguliers.
04 - Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Saisir les morceaux de poulet 5 à 6 minutes jusqu’à coloration, puis réserver.
05 - Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile, l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 3 minutes à feu moyen.
06 - Ajouter le paprika, le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mélanger 30 secondes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
07 - Verser le coulis de tomate et le yaourt. Remuer pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.
08 - Remettre les morceaux de poulet dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande.
09 - Cuire les haricots verts à la vapeur ou dans l’eau bouillante 6 à 8 minutes. Ils doivent rester croquants.
10 - Servir le riz basmati, puis le poulet en sauce, les haricots verts, et parsemer de coriandre fraîche ciselée.

# Informations utiles:

01 - Utiliser des haricots verts surgelés déjà équeutés pour réduire le temps de préparation.
02 - Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, des pois chiches rôtis ou des crevettes.
03 - Laisser épaissir la sauce doucement sans forte ébullition afin de conserver le moelleux du poulet.

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