Poutine feu de camp (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la sauce maison de poutine

01 - 1 échalote française, finement hachée
02 - 2 gousses d’ail, émincées
03 - 75 ml de vinaigre balsamique (5 c. à soupe)
04 - 75 ml de sucre roux (5 c. à soupe)
05 - 15 ml de beurre doux (1 c. à soupe)
06 - 500 ml de bouillon de poulet (2 tasses)
07 - 45 ml de concentré de tomate (3 c. à soupe)
08 - 15 ml de cumin moulu (1 c. à soupe)
09 - 5 ml de poivre de Cayenne (1 c. à thé)
10 - 2 feuilles de laurier
11 - 2 clous de girofle
12 - 90 ml d’eau froide (6 c. à soupe)
13 - 45 ml de maïzena (3 c. à soupe)
14 - Sel et poivre, selon les goûts

→ Pour la poutine

15 - 325 ml de fromage cheddar en grains (1 ⅓ tasse)
16 - 500 g de frites précuites (1 lb)
17 - Saucisses de Strasbourg (optionnel), selon l’envie

# Instructions:

01 - Placez le sucre, l’échalote et l’ail dans une poêle à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que ça devienne un caramel.
02 - Incorporez le vinaigre balsamique, puis le beurre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la consistance épaississe légèrement.
03 - Ajoutez le bouillon, le concentré de tomate et les aromates. Mélangez et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes.
04 - Mélangez la maïzena avec l’eau froide, versez dans la casserole peu à peu tout en fouettant, puis ajustez le sel et le poivre.
05 - Déposez les frites sur quatre carrés de papier d’alu de 30 cm, ajoutez le fromage puis arrosez généreusement de sauce.
06 - Repliez les feuilles de papier d’alu pour former des papillotes bien fermées, mais ne serrez pas trop.
07 - Posez les papillotes sur les braises pendant environ 7 minutes, retournez-les et laissez cuire encore 7 minutes.
08 - Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et enfournez les papillotes pendant 10 à 12 minutes.
09 - Ouvrez les papillotes délicatement, placez-les sur des assiettes et savourez immédiatement.

# Notes:

01 - Pour éviter que le fromage colle, ne fermez pas trop les papillotes en les formant.

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