Queues De Castor Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
750 ml de farine tout usage
02 -
125 ml d'eau tiède
03 -
60 ml de sucre
04 -
2,5 ml de cannelle moulue
05 -
16 g de levure sèche (2 c. à soupe)
06 -
75 ml d'huile de tournesol
07 -
1 œuf entier
08 -
5 ml de sel
→ Garniture
09 -
5 ml de cannelle moulue
10 -
125 ml de sucre en poudre
# Instructions:
01 -
Combinez le sucre avec la cannelle moulue. Dans un grand récipient, versez l’eau tiède puis ajoutez le mélange sucre-levure. Patientez environ 5 minutes.
02 -
Mélangez dans une tasse l’huile avec le sel et l’œuf. Ajoutez cette préparation au grand récipient.
03 -
Incorporez moitié de la farine à la préparation. Remuez énergétiquement de 5 à 6 minutes. Ajoutez le reste de la farine petit à petit, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus au bol.
04 -
Mettez la pâte dans un saladier couvert d’un film plastique. Placez dans un endroit chaud pour laisser doubler de volume.
05 -
Étalez la pâte pour obtenir des formes plates en ajoutant trois entailles au centre. Faites ensuite cuire ces morceaux dans de l’huile chauffée à 175 °C (d’un côté puis de l’autre) jusqu’à obtention d’une belle dorure.
06 -
Mélangez ensemble les ingrédients prévus pour la garniture.
07 -
Roulez chaque pâtisserie chaude dans le mélange sucre et cannelle. Servez-les avec un filet de caramel maison et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour favoriser la levée de la pâte, il est important de la placer près d’une source de chaleur.