Flan coco brésilien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 125 ml de sucre en poudre
02 - 4 jaunes d’œufs frais
03 - 125 ml de lait entier
04 - 125 ml de noix de coco râpée sans sucre ajouté

# Instructions:

01 - Réglez le four à 150 °C et positionnez la grille au centre.
02 - Prenez un bol d'une taille moyenne, et mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le lait et la noix de coco à l'aide d'une fourchette.
03 - Versez la préparation uniformément dans 4 compartiments d’un moule à muffins en silicone.
04 - Ajoutez environ 2 litres d’eau chaude dans un grand plat de cuisson (23 x 33 cm). Placez-y votre moule à muffins, en veillant à ce que l’eau atteigne la moitié de la hauteur des cavités du moule. Ajoutez éventuellement plus d’eau.
05 - Laissez cuire au four entre 50 et 60 minutes jusqu’à ce que le dessus de la noix de coco ait une teinte légèrement dorée.
06 - Laissez refroidir à température ambiante, puis retirez le moule du plat d’eau. Déposez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
07 - Pour enlever les flans, retournez-les doucement sur une assiette afin que la noix de coco soit visible sur le dessus. Servez bien frais.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser les blancs d’œufs inutilisés pour faire une omelette, des meringues ou un gâteau. Sinon, congelez-les séparément en utilisant un moule à glaçons pour les garder à portée de main.
02 - Si vous utilisez un moule en métal pour les muffins, appliquez préalablement une fine couche de beurre pour empêcher les flans d'attacher.
03 - Les flans se gardent 4 jours au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois.

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