Raclette gourmande four fromage (Version à imprimer)
Pommes de terre dorées, fromage fondu, charcuterie généreuse et herbes fraîches pour une tablée conviviale.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de pommes de terre grenaille
02 -
10 g de persil ou ciboulette ciselée
→ Fromage
03 -
600 g de fromage à raclette en tranches
→ Charcuterie
04 -
150 g de jambon cru
05 -
120 g de coppa ou bacon fumé
06 -
120 g de saucisson sec
07 -
120 g de chorizo doux ou fort
→ Condiments et aromates
08 -
80 g de cornichons
09 -
15 g de beurre ou huile d’olive
10 -
4 g de sel
11 -
2 g de poivre
# Étapes de préparation:
01 -
Laver minutieusement les pommes de terre sans les éplucher. Les couper en deux si elles sont grosses. Plonger dans de l’eau salée frémissante et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutter soigneusement.
02 -
Préchauffer le four à 200°C. Déposer les pommes de terre égouttées dans un grand plat. Ajouter le beurre ou l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger pour bien enrober.
03 -
Répartir les tranches de jambon cru, coppa ou bacon fumé, saucisson et chorizo autour du plat afin qu’elles tiédissent doucement à la cuisson.
04 -
Déposer les tranches de fromage à raclette au centre et sur une partie des pommes de terre, en les superposant légèrement pour former une couche épaisse et uniforme.
05 -
Enfourner pour 10 à 12 minutes afin de faire fondre le fromage. Terminer 2 à 3 minutes en mode grill pour dorer la surface.
06 -
Parsemer de persil ou ciboulette ciselée à la sortie du four. Servir aussitôt accompagné des cornichons bien frais.
# Informations utiles:
01 -
Vous pouvez cuire les pommes de terre en avance, même la veille, pour gagner du temps et améliorer le résultat lors du rôtissage.
02 -
Pour une version plus légère, remplacez le chorizo par du blanc de poulet fumé ou une charcuterie de dinde.
03 -
Si le fromage rend trop d’eau, augmentez légèrement la température et utilisez la fonction grill pour une texture gratinée.