Rigatoni Citrouille Gruyere (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 oignons jaunes coupés en morceaux.
02 -
225 g de pâtes rigatoni.
03 -
4-5 tranches de jambon de Parme.
04 -
4 cuillères à soupe de beurre demi-sel.
05 -
1 tasse de fromage râpé, type Gruyère.
06 -
1 tasse de crème fraîche épaisse.
07 -
1 cuillère à soupe d'ail finement haché.
08 -
3/4 tasse de purée de potiron.
09 -
1/4 cuillère à café de muscade moulue.
10 -
1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
11 -
2-3 boules de burrata bien fraîches.
# Instructions:
01 -
Faites cuire les oignons à feu doux dans du beurre environ 30 à 45 minutes pour bien les colorer. Versez un peu de vin blanc si vous le souhaitez pour déglacer.
02 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites croustiller les tranches de jambon de Parme.
03 -
Plongez les rigatoni dans de l'eau salée bouillante et suivez les indications sur l'emballage.
04 -
Ajoutez l'ail et le potiron aux oignons caramélisés, puis incorporez la crème et le Gruyère. Assaisonnez le tout avec du poivre et de la muscade.
05 -
Mélangez les rigatoni à cette délicieuse sauce jusqu'à ce que tout soit nappé.
06 -
Disposez les pâtes dans les assiettes, garnissez avec le prosciutto croustillant, des morceaux de burrata et saupoudrez de poivre.
# Notes:
01 -
Optez pour une crème fraîche épaisse, elle donne à la sauce une texture parfaite.
02 -
Comptez environ une demi-boule de burrata par personne.