Risotto Courgettes Chorizo (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 courgettes bien fraîches.
02 - 150 g de chorizo, relevé si possible.
03 - 200 g de riz spécial risotto (Arborio).
04 - Un oignon moyen, finement haché.
05 - Deux gousses d’ail émincées.
06 - 1 litre de bouillon de légumes chaud.
07 - 100 ml de vin blanc sec.
08 - Deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
09 - Une cuillère à soupe de beurre doux.
10 - 50 g de parmesan rapé pour finir.
11 - Sel et poivre, à ajuster selon le goût.
12 - Basilic ou persil bien frais pour la déco.

# Instructions:

01 - Mettez le bouillon de légumes à chauffer doucement dans une casserole.
02 - Coupez le chorizo en petits morceaux et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
03 - Réservez le chorizo hors de la poêle une fois doré.
04 - Dans la même poêle, faites revenir doucement l’oignon et l’ail.
05 - Ajoutez les courgettes coupées en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
06 - Remettez les morceaux de chorizo cuits dans la poêle.
07 - Ajoutez le riz et mélangez bien pour l'enrober des saveurs.
08 - Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter jusqu’à absorption complète.
09 - Versez le bouillon chaud petit à petit, en remuant souvent.
10 - Continuez à remuer pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
11 - Incorporez le beurre et le parmesan pour rendre le risotto bien crémeux.
12 - Ajustez l’assaisonnement et décorez avec les herbes fraîches choisies.

# Notes:

01 - Ce risotto mêle harmonieusement la délicatesse de l’Italie et les saveurs épicées de l’Espagne. La douceur des courgettes s’équilibre à merveille avec le goût vif du chorizo.

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