Risotto lardons champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
80 g de champignons frais
02 -
250 g de riz Carnaroli
03 -
100 g d'allumettes de bacon
04 -
1 échalote moyenne
05 -
20 cl de bouillon de poulet porté à ébullition
06 -
8 cl de vin blanc sec de cuisine
07 -
Fromage Parmesan râpé à volonté
# Instructions:
01 -
Épluchez et émincez finement l'échalote. Faites-la revenir doucement dans une poêle chaude avec les allumettes de bacon et les champignons en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien doré.
02 -
Déglacez la poêle avec le vin blanc. Remuez doucement jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
03 -
Ajoutez le riz Carnaroli à la poêle. Versez le bouillon de poulet chaud par petites quantités, en mélangeant régulièrement pour que chaque portion soit absorbée avant d'en ajouter plus.
04 -
Quand la texture est crémeuse et le riz tendre, éteignez le feu et incorporez une belle quantité de parmesan râpé. Mélangez doucement, assaisonnez à votre goût, et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Envie d'un effet extra crémeux ? Ajoutez une noisette de beurre juste avant de servir.