Risotto Pates Courgettes Boulettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de viande de poulet émincée.
02 -
250 g de coquillettes ou d'orzo (des petites pâtes).
03 -
Deux courgettes découpées en cubes.
04 -
Une poignée de tomates cerises coupées en deux (environ 150 g).
05 -
Un œuf entier.
06 -
Quelques feuilles de basilic frais pour apporter de la saveur.
07 -
Environ 50 g de fromage râpé, style parmesan.
08 -
Environ 50 g de chapelure.
09 -
Deux gousses d’ail finement émincées.
10 -
Un oignon émincé tout fin.
11 -
Une touche d’huile d’olive.
12 -
500 ml de bouillon pour la cuisson.
13 -
Sel et poivre, selon le goût.
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combinez le poulet, l’œuf, le fromage râpé, la chapelure, un peu de sel, et du poivre. Façonnez le tout en petites boulettes. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
02 -
Chauffez l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire quelques minutes avant d’incorporer les tomates. Laissez sur le feu 5 à 7 minutes.
03 -
Versez les petites pâtes dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Ajoutez le bouillon progressivement, tout en remuant. Répétez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
04 -
Incorporez les légumes préparés et les boulettes dans les pâtes cuites.
05 -
Servez bien chaud avec du basilic frais haché. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de parmesan râpé, si vous aimez.
# Notes:
01 -
Les pâtes adoptent une texture crémeuse similaire à un risotto grâce à cette technique.
02 -
Les petites pâtes comme les coquillettes sont parfaites pour absorber le liquide.