Risotto petits pois facile (Version à imprimer)
Un risotto onctueux avec du parmesan, des petits pois, des champignons et des lardons. Parfait pour un délicieux repas.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 échalote finement hachée
02 -
100 g de parmesan râpé
03 -
250 g de riz à risotto (type arborio)
04 -
100 g de petits pois surgelés
05 -
100 g de champignons frais, tranchés
06 -
100 g de lardons fumés
07 -
1 litre de bouillon de légumes chaud
08 -
15 cl de vin blanc sec
09 -
un filet d'huile d'olive
10 -
sel à votre goût
11 -
poivre fraîchement moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Hachez finement l'échalote et préparez vos légumes : tranchez les champignons et mettez de côté les petits pois.
02 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer les lardons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réservez.
03 -
Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote hachée et faites revenir quelques minutes. Incorporez le riz et mélangez pour qu'il devienne translucide.
04 -
Déglacez avec le vin blanc. Laissez bien réduire tout en remuant. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure, une louche à la fois, en remuant et en laissant le liquide s'absorber avant d'en rajouter.
05 -
Dix minutes avant que le riz soit prêt, versez les petits pois dans la casserole. Salez et poivrez selon vos préférences.
06 -
Quand le risotto est crémeux, ajoutez le parmesan, les champignons sautés et les lardons. Mélangez doucement. Servez immédiatement tant que c'est bien chaud !