riz chorizo tomate authentique (Version à imprimer)
Un plat coloré alliant riz fondant, chorizo épicé et tomates, relevé d’aromates pour une touche méditerranéenne.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de riz basmati ou riz long grain
02 -
150 g de chorizo doux ou fort selon vos préférences
03 -
2 tomates fraîches ou 200 g de tomates concassées
04 -
1 oignon émincé
05 -
2 gousses d’ail
06 -
1 cuillère à café de paprika fumé
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
→ Ingrédients optionnels
09 -
1 poivron rouge ou vert coupé en lanières
10 -
80 g de petits pois
11 -
1 courgette émincée
12 -
Chorizo végétal pour version sans viande
# Étapes de préparation:
01 -
Émincer finement l’oignon et l’ail. Couper le chorizo en rondelles de 0,5 cm. Laver puis découper les légumes optionnels.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir le chorizo 2 à 3 minutes pour libérer ses arômes, puis retirer les rondelles en conservant le jus dans la poêle.
03 -
Faire suer l’oignon et l’ail dans le jus du chorizo jusqu’à légère coloration. Ajouter les poivrons, courgettes ou petits pois si désiré. Saupoudrer de paprika fumé.
04 -
Ajouter les tomates concassées ou fraîches. Laisser mijoter 5 minutes pour réduire légèrement et concentrer les saveurs.
05 -
Verser le riz cru et bien mélanger pour l’enrober de jus et d’épices. Ajouter le bouillon chaud progressivement, louche après louche, en remuant régulièrement. Cuire 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide.
06 -
Remettre le chorizo dans le riz, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Mélanger délicatement, couvrir, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu avant le service.
# Informations utiles:
01 -
Toujours utiliser un bouillon bien chaud pour une meilleure cuisson du riz.
02 -
Évitez de trop remuer le riz afin de préserver sa texture non collante.
03 -
Ne salez pas en début de cuisson, le chorizo et le bouillon sont naturellement salés.