Riz frit crevettes légumes (Version à imprimer)
Riz sauté aux crevettes, carottes, petits pois et poivrons, relevé d’huile de sésame et sauce soja.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
250 g de crevettes décortiquées, crues ou précuites
02 -
500 g de riz blanc cuit, idéalement du riz de la veille
03 -
2 œufs frais
04 -
1 carotte moyenne coupée en petits dés
05 -
100 g de petits pois, frais ou surgelés
06 -
1 poivron rouge coupé en petits dés
07 -
2 oignons verts, parties blanche et verte séparées et émincées
08 -
2 gousses d’ail finement hachées
→ Assaisonnements
09 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
10 -
1 cuillère à soupe de sauce d’huître
11 -
1 cuillère à café d’huile de sésame
12 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale
13 -
Sel, selon le goût
14 -
Poivre noir moulu, selon le goût
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Casser les œufs, brouiller légèrement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris puis réserver.
02 -
Verser un filet d’huile dans la même poêle. Saisir les crevettes pendant 2 à 3 minutes afin qu’elles deviennent rosées et dorées. Retirer et réserver.
03 -
Ajouter les dés de carotte, petits pois, poivron rouge et parties blanches des oignons verts dans la poêle. Faire revenir 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Incorporer l’ail haché, poursuivre la cuisson 1 minute.
04 -
Intégrer le riz froid, détacher les grains à l’aide d’une spatule. Faire sauter à feu vif durant 3 à 4 minutes.
05 -
Ajouter la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélanger soigneusement. Remettre les œufs brouillés et les crevettes; bien mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud.
06 -
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Parsemer des parties vertes des oignons verts juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Servir chaud accompagné éventuellement d’un filet de jus de citron vert ou de graines de sésame pour plus de saveur.