Riz frit crevettes edamame (Version à imprimer)

Riz sauté avec des crevettes, edamame et une touche asiatique aux légumes croustillants.

# Liste des ingrédients:

→ Riz

01 - 1 ml de sel fin
02 - 375 ml d’eau
03 - 250 ml de riz basmati non cuit

→ Garniture

04 - 30 ml d'huile d'olive
05 - 15 ml de gingembre frais râpé
06 - 1 échalote française finement émincée
07 - 4 gousses d'ail émincées
08 - 1 courgette verte coupée en cubes
09 - 340 g de petites crevettes crues pelées, déveinées
10 - 500 ml de fèves de soja surgelées, décongelées
11 - 1 carotte râpée
12 - 60 ml de cacahuètes grillées émiettées
13 - 15 ml de vinaigre de riz
14 - 15 ml de mirin
15 - 10 ml de sambal oelek
16 - 30 ml de sauce de poisson
17 - Sel et poivre selon vos envies

# Étapes de préparation:

01 - Lavez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit limpide. Égouttez bien. Dans une casserole, mélangez l’eau, le riz et le sel. Chauffez jusqu’à ébullition, réduisez à feu doux, remuez un peu, puis couvrez. Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Réservez de côté.
02 - Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle non adhésive à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre et l’échalote, puis faites revenir doucement jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage.
03 - Placez les crevettes dans la poêle chaude. Faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et opaques.
04 - Ajoutez les fèves, la courgette et la carotte avec les crevettes. Incorporez aussi le riz cuit, les cacahuètes émiettées, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, le mirin et le sambal oelek. Mélangez bien pour que tout soit enrobé.
05 - Faites cuire le tout à feu moyen-fort, en mélangeant constamment. Après environ 5 minutes, lorsque les légumes sont al dente, ajustez avec du sel et du poivre comme vous aimez.

# Informations utiles:

01 - Pour que le riz soit plus léger, utilisez du riz cuit la veille si possible.

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