riz frit poulet bacon ananas (Version à imprimer)
Riz sauté gourmand aux ailes de poulet, bacon croustillant et ananas, relevé d’une sauce épicée.
# Liste des ingrédients:
→ Ailes de poulet
01 -
900 g d'ailes de poulet
02 -
120 ml de sauce piquante type Frank's RedHot ou Tabasco
03 -
60 g de beurre doux
→ Riz frit
04 -
400 g de riz blanc à grains longs, cuit et refroidi
05 -
160 g d'ananas frais, coupé en petits dés
06 -
100 g de bacon cuit, détaillé en lardons
07 -
75 g de jalapeños frais, épépinés et découpés en petits dés
08 -
2 gros œufs, battus
09 -
15 ml de sauce soja
10 -
Sel, à convenance
11 -
Poivre noir du moulin, à convenance
→ Sauce Yum Yum épicée
12 -
120 g de mayonnaise
13 -
60 g de ketchup
14 -
15 ml de sauce sriracha
15 -
15 ml de miel liquide
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Répartir les ailes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
02 -
Faire fondre le beurre avec la sauce piquante à feu doux. Mélanger soigneusement les ailes chaudes dans cette sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
03 -
Dans un wok ou une grande poêle bien chaude, saisir le bacon, l’ananas et les jalapeños à feu vif durant environ 3 minutes pour caraméliser légèrement l’ananas.
04 -
Ajouter le riz cuit en grains dans la poêle. Pousser la garniture sur un côté, verser les œufs battus de l’autre et les brouiller rapidement avant de tout mélanger.
05 -
Incorporer la sauce soja, saler et poivrer à convenance. Faire sauter 2 à 3 minutes pour l'homogénéité des saveurs.
06 -
Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sriracha et le miel jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
07 -
Répartir le riz frit dans des assiettes, déposer les ailes laquées dessus, napper généreusement de sauce Yum Yum et servir immédiatement.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser du riz cuit la veille et refroidi garantit une texture idéale et évite l'agglomération lors du sauté.