Riz frit poulet légumes (Version à imprimer)
Riz sauté au poulet, petits pois, carottes et œufs, parfumé de sauces asiatiques et oignons frais.
# Liste des ingrédients:
→ Produits carnés
01 -
300 g de blanc de poulet coupé en dés
→ Céréales et féculents
02 -
500 g de riz jasmin ou basmati cuit et refroidi
→ Œufs
03 -
2 œufs
→ Matières grasses
04 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou sésame)
→ Sauces et assaisonnements
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
06 -
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnelle)
07 -
Sel et poivre noir au goût
→ Légumes
08 -
1 carotte coupée en petits dés
09 -
100 g de petits pois surgelés
10 -
2 oignons verts émincés (parties blanches et vertes séparées)
11 -
2 gousses d’ail hachées
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet, saler, poivrer, et faire revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Réserver.
02 -
Casser les œufs dans la poêle chaude, brouiller rapidement jusqu’à coagulation, puis réserver avec le poulet.
03 -
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans la même poêle. Faire revenir l’ail, la carotte en dés, les petits pois et les parties blanches des oignons verts 2 à 3 minutes.
04 -
Ajouter le riz cuit, bien l’émietter et remuer pour mélanger aux légumes. Faire sauter 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud et légèrement grillé.
05 -
Verser la sauce soja, la sauce d’huître si utilisée, et mélanger. Ajouter le poulet et les œufs brouillés. Remuer encore 2 minutes pour lier les saveurs.
06 -
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Décorer avec les parties vertes des oignons verts juste avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Servez dans une assiette sombre pour mettre en valeur les couleurs. Un filet de citron ou une pointe de sauce chili peut être ajouté pour plus de fraîcheur ou de piquant.