Riz Frit Thaïlandais Classique (Version à imprimer)
Découvrez un plat à base de riz au jasmin, légumes croquants, sauce parfumée et viande au choix.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale, de canola ou d'arachide
02 -
2 gousses d'ail finement hachées
03 -
1/2 oignon blanc ou jaune coupé en dés
04 -
150 g de poitrine de poulet émincée (ou équivalent en crabe, tofu, crevettes)
05 -
3 échalotes coupées en tronçons de 4 cm
06 -
2 œufs légèrement battus
07 -
3 tasses de riz jasmin cuit et refroidi (idéalement réfrigéré la veille)
→ Sauce (choisir une option seulement)
08 -
Option 1 : 1/2 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
09 -
Option 2 : 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1,5 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de sucre
10 -
Option 3 : 1,5 cuillère à soupe de sauce soja légère, 1,5 cuillère à soupe d'assaisonnement thaïlandais Gold Mountain
→ Pour le service
11 -
Quartiers de tomate
12 -
Tranches de concombre
13 -
Coriandre fraîche
# Étapes de préparation:
01 -
Faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter une cuillère à soupe d'huile supplémentaire si vous utilisez une poêle.
02 -
Ajouter l'ail et cuire en mélangeant pendant 20 secondes. Incorporer l'oignon et faire sauter durant 1 minute.
03 -
Ajouter la poitrine de poulet et les échalotes, puis faire sauter 1 minute ou jusqu'à ce que la viande soit blanche à l'extérieur mais encore rose au centre.
04 -
Pousser le poulet sur le côté du wok et verser les œufs battus au centre. Brouiller rapidement 30 secondes.
05 -
Incorporer le riz jasmin froid et la sauce choisie. Faire sauter environ 2 minutes pour bien réchauffer et enrober le riz.
06 -
Servir immédiatement avec de la coriandre fraîche, des quartiers de tomate et des tranches de concombre en accompagnement.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser du riz cuit et réfrigéré permet d’obtenir une texture de grains séparés idéale. Les variantes aux crevettes, tofu ou crabe s’adaptent facilement à chaque préférence.