Riz frit tofu légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et tofu
01 -
300 g de patates douces coupées en petits cubes et déjà pelées
02 -
450 g de tofu ferme émietté avec une fourchette
03 -
2 gousses d'ail finement coupées
04 -
2 oignons verts tranchés finement, partie blanche séparée de la verte
05 -
120 g de feuilles de chou kale hachées menu
06 -
1 poivron rouge sans graines, coupé en petits morceaux
→ Assaisonnements aromatiques et autres
07 -
15 ml de jus de lime fraîchement pressé
08 -
Le zeste râpé très fin d’une lime
09 -
450 g de riz jasmin déjà cuit et prêt
10 -
45 ml de sauce soja (ajustez si besoin)
11 -
2,5 ml de sambal oelek pour un goût pimenté, ajustez si vous voulez
12 -
35 g de copeaux de noix de coco grillés et non sucrés
13 -
Quelques quartiers de lime pour servir en accompagnement
→ Matière grasse pour cuisson
14 -
60 ml d’huile de tournesol ou arachide, selon votre choix
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive bien chaude avec 30 ml d’huile. Faites roussir le tofu émietté et mettez-le ensuite de côté sur une assiette.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir les patates douces dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres. Ajoutez ensuite le poivron rouge et le blanc des oignons verts. Remuez régulièrement durant 2 minutes. Ajoutez ensuite le kale et l’ail et laissez cuire doucement jusqu’à ce que le kale ramollisse un peu. Mettez une pincée de sel et du poivre selon vos goûts.
03 -
Versez dans la poêle le tofu, le riz, le zeste et le jus de lime, les copeaux de noix de coco, la sauce soja, et le sambal oelek. Mélangez bien sur un feu vif, ajustez l’assaisonnement si besoin.
04 -
Servez le tout dans des bols, parsemez avec le vert des oignons verts coupés et ajoutez quelques quartiers de lime sur le côté pour encore plus de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Pour obtenir 450 g de riz jasmin cuit, commencez avec 175 g de riz cru.
02 -
Les copeaux de noix de coco peuvent être remplacés par de la noix de coco râpée non sucrée.