Riz one pot saucisse fenouil (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
450 g de chair de saucisse piquante italienne
→ Corps gras
02 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Légumes
03 -
1 poivron rouge, débarrassé des graines et coupé en longues bandes
04 -
Un petit fenouil, sans le cœur, finement tranché
→ Épices
05 -
2 cuillères à café de paprika doux
→ Céréales
06 -
300 g de riz long grain étuvé
→ Liquides
07 -
750 ml de bouillon de volaille sans sel ajouté
08 -
125 ml de vin sec blanc
→ Laitages
09 -
35 g de parmesan finement râpé
→ Herbes
10 -
3 cuillères à soupe de feuilles de fenouil hachées
# Instructions:
01 -
Dans une poêle profonde, faire cuire les morceaux de chair à saucisse dans l’huile à feu moyen-fort, en les émiettant au fur et à mesure avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
02 -
Incorporer le fenouil tranché et les bandes de poivron. Faire sauter en mélangeant continuellement pendant 3 minutes.
03 -
Verser le paprika et bien mélanger. Ajouter le riz ensuite pour que chaque grain soit bien recouvert.
04 -
Ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Porter rapidement à ébullition, couvrir puis laisser cuire doucement à feu bas pendant 18 minutes.
05 -
Éteindre le feu, mélanger le parmesan râpé et les feuilles de fenouil hachées à la préparation. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
# Notes:
01 -
Pour obtenir un riz parfaitement cuit, préférez toujours un riz étuvé.
02 -
Vous n’avez pas de feuilles de fenouil ? Utilisez du persil frais pour une saveur alternative.