Riz Poulet Espagnol (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Des morceaux de poulet (de préférence des filets, coupés en petites bouchées).
02 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
03 -
Un peu de sel fin et de poivre noir moulu.
04 -
Un oignon finement émincé.
05 -
Deux gousses d'ail broyées.
06 -
Un poivron rouge découpé en petits carrés.
07 -
1/2 tasse de riz blanc (courant ou à grains longs).
08 -
50 g de petits pois surgelés apportant une touche sucrée.
09 -
2 tomates fraîches râpées ou l'équivalent d'une petite boîte de tomates concassées.
10 -
1/2 cuillère à soupe de paprika doux.
11 -
Une pincée de safran pour une saveur authentique.
12 -
1 et 1/2 tasse de bouillon de volaille bien chaud.
13 -
1/2 tasse de petites olives vertes farcies au piment.
14 -
Un bouquet de coriandre fraîche hachée.
15 -
Quelques quartiers de citron pour accompagner (optionnel).
# Instructions:
01 -
Découpez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon, découpez le poivron et hachez vos gousses d’ail.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Salez et poivrez la viande, puis faites-la dorer légèrement.
03 -
Ajoutez ensuite l’oignon coupé, le poivron et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que tout soit bien tendre.
04 -
Ajoutez maintenant le riz, le paprika et le safran. Remuez pendant 1 à 2 minutes pour que le tout s'imprègne.
05 -
Ajoutez le bouillon de poulet, ainsi que les tomates. Portez à ébullition doucement, puis baissez le feu pour laisser mijoter.
06 -
Pour terminer, incorporez les petits pois et les olives. Continuez à cuire jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Saupoudrez de coriandre hachée et servez, avec ou sans citron.
# Notes:
01 -
Ce plat s'inspire d'une paella mais reste super simple à préparer au quotidien.
02 -
Le riz ne doit pas être trop mou, il doit garder une très légère fermeté.