Riz sauté courgettes tomates œuf (Version à imprimer)
Riz parfumé aux légumes frais, œuf au plat et feta pour un dîner délicieux et rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
140 g de riz blanc cru
→ Légumes
02 -
1 courgette moyenne, coupée en dés
03 -
14 tomates cerises, coupées en deux
04 -
2 gousses d’ail, finement hachées
→ Produits laitiers et œufs
05 -
100 g de feta émiettée (ou mozzarella, chèvre)
06 -
2 œufs
→ Assaisonnement et finition
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
Quelques feuilles de basilic frais
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Rincer le riz sous l’eau froide. Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égoutter soigneusement, puis laisser reposer à couvert 10 minutes.
02 -
Couper la courgette en petits dés et les tomates cerises en deux. Hacher finement l’ail.
03 -
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la courgette, les tomates et l’ail. Faire revenir 10 à 15 minutes en remuant jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
04 -
Incorporer le riz cuit et la feta émiettée aux légumes dans la poêle. Mélanger délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu doux.
05 -
Dans une deuxième poêle, cuire les œufs au plat à feu moyen, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
06 -
Dresser le riz sauté chaud dans des assiettes. Déposer un œuf au plat sur chaque portion, puis garnir de basilic frais. Saler et poivrer selon le goût avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Pour une texture optimale, utilisez du riz cuit la veille.
02 -
Il est possible de substituer la feta par du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella selon vos préférences.
03 -
Relèver le plat avec un filet de jus de citron ou une pincée de piment doux.
04 -
Intégrez des légumes de saison comme des poivrons, aubergines ou épinards pour varier les saveurs.