Rouelle de Viande a la Moutarde en Cocotte (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 morceau de viande (environ 1 kg).
02 - 2 cuillères à soupe de fond de veau.
03 - 10 petits oignons entiers.
04 - 1 cuillère à soupe de graines de moutarde.
05 - 2 cuillères à café de fécule de maïs.
06 - Quelques tournées de poivre.
07 - 5 grandes cuillères de moutarde.
08 - Une pincée ou deux de gros sel.
09 - Une touche de beurre ou d’huile pour la cuisson.
10 - 25 cl de vin blanc sec.
11 - Un peu d’ail finement coupé (ajustez selon vos envies).

# Instructions:

01 - Enduisez généreusement la surface de la viande avec la moutarde, des deux côtés, et parsemez-la avec du gros sel. Ça permettra d’imprégner la pièce avec des saveurs riches dès le départ.
02 - Écrasez légèrement les graines de moutarde pour qu’elles dégagent tout leur arôme et puissent bien parfumer le plat.
03 - Dans une cocotte, mettez un peu de matière grasse et placez la viande dedans en y dispersant de l’ail. Versez ensuite le vin blanc autour et ajoutez doucement les oignons, les graines concassées, et le poivre. Laissez tout ça mijoter ensemble.
04 - Mélangez le fond de veau avec un peu d’eau pour le diluer. Ajustez le goût selon votre préférence et versez-le dans la cocotte, histoire d’aider à former une bonne sauce.
05 - Mettez un couvercle sur la cocotte et enfournez tout ça à 220°C pendant au moins une heure, peut-être jusqu’à 90 minutes. La viande sera tendre et les saveurs auront eu le temps de bien s'unir.
06 - Incorporez la fécule de maïs à la sauce pour lui donner un aspect légèrement plus épais et une texture plus délicieuse avant de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez préparer ce plat un peu à l’avance, c’est une super option pour les fêtes ou les repas en famille.
02 - Ce plat est excellent avec des légumes de saison ou une purée faite maison. C’est parfait pour une ambiance chaleureuse.

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