Rouleau de viande en croûte (Version à imprimer)

Pommes de terre et viande moelleuse sous croûte dorée, découvrez un plat convivial aux saveurs harmonieuses.

# Liste des ingrédients:

→ Base de pommes de terre

01 - 4 grosses pommes de terre, épluchées et finement tranchées
02 - 200 g de fromage râpé
03 - Romarin sec, selon le goût
04 - Huile d’olive, un filet
05 - Sel, à discrétion
06 - Poivre noir, à discrétion

→ Garniture de viande

07 - 600 g de viande hachée
08 - 1 oignon, émincé
09 - 500 g de poivrons, coupés en dés
10 - 100 g de purée de tomates
11 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
12 - Persil plat, ciselé, à discrétion
13 - Ail en poudre, à discrétion

→ Assemblage et finition

14 - 400 g de Mozzarella, coupée en tranches
15 - Fromage râpé supplémentaire, pour le gratinage
16 - Persil frais, pour la décoration

# Étapes de préparation:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de fromage râpé, salez, poivrez, ajoutez le romarin et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 30 minutes jusqu’à coloration dorée.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et les poivrons 3 minutes à feu moyen. Ajoutez la viande hachée, émiettez et faites dorer. Incorporez la purée et le concentré de tomates. Mélangez, salez, poivrez, puis ajoutez persil et ail en poudre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
03 - Déposez une couche de fromage râpé sur la base de pommes de terre cuite. Répartissez la garniture de viande puis disposez harmonieusement les tranches de Mozzarella. Commencez à rouler délicatement la préparation à l’aide du papier cuisson pour former un rouleau serré.
04 - Transférez le rouleau sur la plaque. Saupoudrez de fromage râpé supplémentaire et de persil frais. Remettez au four à 200°C pendant 10 minutes afin d’obtenir une croûte dorée et un fromage fondant.
05 - Laissez reposer quelques minutes, tranchez délicatement et servez chaud accompagné de salade verte ou de légumes grillés selon la saison.

# Informations utiles:

01 - Pour un résultat optimal, utilisez une mozzarella bien égouttée afin d’éviter l’excès d’humidité dans la croûte.

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