Rouleaux sushi tofu croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants principaux

01 - 8 feuilles de riz
02 - 3 à 4 feuilles de nori
03 - 400 g de tofu ferme
04 - 2 concombres normaux
05 - 1 avocat bien mûr
06 - 1 carotte
07 - 480 ml de riz spécial sushi déjà cuit
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - Un peu de sauce soja pour servir
10 - Graines de sésame blanches pour garnir
11 - Mayo végétalienne maison (optionnelle)
12 - Un peu d'huile végétale pour la cuisson

→ Pour le glaçage du tofu

13 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
14 - 1/2 cuillère à café de sucre de canne
15 - 2 cuillères à soupe de sauce soja
16 - 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
17 - 2 cuillères à soupe de sauce aminos de coco

# Instructions:

01 - Tranchez le tofu en morceaux pas trop épais (environ 6 mm), puis faites-les dorer à chaleur moyenne. Attendez bien que chaque face soit croustillante avant de retourner.
02 - Une fois les tranches dorées des deux côtés, baissez un peu le feu et ajoutez le mélange du glaçage. Tournez les morceaux pour bien les enrober pendant que la sauce épaissit.
03 - Taillez les concombres, l'avocat et la carotte en petits bâtonnets tous de taille similaire.
04 - À l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez les feuilles de nori de manière égale. Vous pouvez les découper en 6 sections.
05 - Placez une feuille de riz trempée sur une surface. Ajoutez un morceau de nori, posez une portion de riz cuit et tassez-le légèrement.
06 - Disposez ensuite les bâtonnets de légumes, quelques morceaux de tofu glacé, une touche de mayo si vous le souhaitez, et si besoin encore un peu de nori.
07 - Enroulez la galette de riz en démarrant depuis le bas. Lorsque vous atteignez le centre, repliez les côtés, puis continuez à rouler jusqu'à ce que l'ensemble soit fermé.
08 - Sur une assiette sèche, répartissez des graines de sésame. Roulez les rouleaux dessus pour bien les recouvrir.
09 - Ajoutez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive chaude. Faites frire les rouleaux quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
10 - À table ! Servez avec une pointe de sauce soja et, si vous aimez, un peu de wasabi. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour réussir des rouleaux bien fermes, enroulez les galettes sans les surremplir et ne mettez pas trop de rouleaux dans la poêle à la fois.

Retour