Roules Pommes Terre Epices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tacos à base de pommes de terre
01 -
900 g de pommes de terre Yukon Gold en gros morceaux
02 -
3 gousses d'ail finement coupées
03 -
2 cuillères à café de paprika doux fumé
04 -
1/4 cuillère à café de sel selon vos envies
05 -
2 cuillères à café de piment d’Espelette
06 -
12 galettes de blé d'environ 20 cm de diamètre (3 par personne)
07 -
Huile végétale ou tournesol pour la cuisson
→ Pour accompagner
08 -
Guacamole (facultatif)
09 -
Crème épaisse (selon votre choix)
10 -
Sauce salsa maison (facultatif)
# Instructions:
01 -
Remplir une casserole avec assez d’eau pour recouvrir les pommes de terre. Ajoutez du sel, faites mijoter doucement et vérifiez avec une fourchette qu'elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
02 -
Égouttez-les et mettez-les dans un grand bol. Utilisez un presse-purée ou un moulin pour les écraser à votre goût.
03 -
Ajoutez l'ail, le paprika, le sel et le piment dans la purée. Mélangez pour bien répartir les saveurs.
04 -
Prenez environ 120 ml de purée et étalez-la au centre d'une tortilla. Formez un rouleau serré avec la fermeture orientée vers le dessous.
05 -
Faites chauffer environ 1,5 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Commencez par frire le côté des rouleaux qui est refermé, en les retournant au bout de 3 à 5 minutes, jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
06 -
Accompagnez les flautas des sauces que vous préférez, d'une touche de guacamole et de crème épaisse.