Sablés avoine croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 80 g de sucre glace léger
02 - 210 g de farine standard
03 - ½ c. à café de sel fin
04 - 1 tasse de beurre mou (environ 225 g)
05 - 100 g de flocons d'avoine mixés ou ⅓ tasse de farine d'avoine

# Instructions:

01 - Laissez le moule dans le four éteint mais encore tiède, et laissez reposer une heure avec la porte fermée. Cela permet aux biscuits de devenir croustillants.
02 - Quand ils sont totalement refroidis, sortez les sablés du moule avec précaution.
03 - Si nécessaire, transformez les flocons d'avoine en farine fine à l'aide d'un blender ou d'un robot. Pas besoin de cette étape si vous partez directement avec de la farine d'avoine.
04 - Ajoutez le beurre peu à peu aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à ce que cela forme une boule homogène, à la main ou avec un batteur électrique.
05 - Mettez votre four à chauffer à 200°C (400°F) et graissez un moule rond de 20 cm.
06 - Tracez 16 parts sur la pâte étalée à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
07 - Commencez la cuisson à 200°C pendant 10 minutes, ensuite diminuez à 120°C (250°F) et laissez cuire encore 25 à 30 minutes. Les bords doivent être dorés.
08 - Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la farine d'avoine. Remuez doucement si à la main, ou mixez brièvement.
09 - Après avoir préparé la pâte, étalez-la bien dans le moule que vous avez déjà graissé.

# Notes:

01 - Le séchage dans le four éteint donne cette texture croustillante indispensable.

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