Sablés Bourbon Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base des biscuits sablés
01 -
250 g de farine
02 -
225 g de beurre doux, à température ambiante
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
½ cuillère à café de sel fin
05 -
4 cuillères à soupe d'un bon whisky (comme le Jack Daniel's)
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 175 °C et couvrez deux plaques de papier cuisson.
02 -
Travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre dans un grand saladier avec un mixeur jusqu'à ce que tout devienne léger et bien mélangé. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
03 -
Incorporez doucement le whisky et mélangez bien avec le sel pour uniformiser le tout.
04 -
Rajoutez la farine au mélange en utilisant une vitesse basse, juste assez pour obtenir une pâte qui se tient.
05 -
Mettez un tiers de la pâte dans une poche munie d'une grosse douille pour façonnage. Chauffez légèrement la pâte en laissant la poche poser une minute sur le four tiède.
06 -
Avec la poche à douille, créez des formes en spirale sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé. Laissez juste assez d'espace entre chaque. Recommencez pour le reste de la pâte.
07 -
Déposez les plaques garnies au congélateur pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la pâte soit bien rigide.
08 -
Faites cuire les biscuits directement après congélation jusqu'à ce que les bords prennent une jolie couleur dorée. Cela dure environ 23 minutes.
# Notes:
01 -
Ne travaillez pas trop la pâte, sinon vos biscuits risqueront d'être trop compacts. Mélangez juste assez.
02 -
Si la pâte est trop dure pour être utilisée à la poche, laissez la poche près de la chaleur du four pour la ramollir légèrement.
03 -
Congeler les formes avant cuisson aide les biscuits à garder leurs jolis motifs. Sinon, ils risquent de s'étaler et perdre leur aspect.