Sablés Comté Sésame Herbes (Version à imprimer)
Bouchées sablées au Comté, sésame et herbes, à partager lors d’un apéritif gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
150 g de farine de blé
02 -
100 g de beurre doux froid, coupé en petits morceaux
03 -
100 g de Comté râpé
→ Aromates et liaisons
04 -
1 jaune d'œuf
05 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame
06 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
07 -
1 pincée de sel fin
08 -
Poivre noir moulu, au goût
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et le beurre froid en incorporant le beurre du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
02 -
Ajouter le Comté râpé à la pâte et mélanger délicatement pour obtenir une répartition homogène du fromage.
03 -
Incorporer le jaune d'œuf, les graines de sésame, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Ajouter un peu d'eau froide si nécessaire jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme.
04 -
Façonner la pâte en boule, envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
06 -
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découper des biscuits à l’emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.
07 -
Déposer les biscuits sur la plaque préparée en les espaçant légèrement. Si désiré, saupoudrer d’herbes de Provence et de graines de sésame. Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à légère coloration dorée sur les bords.
08 -
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant dégustation ou rangement dans une boîte hermétique.
# Informations utiles:
01 -
La réussite d’un sablé dépend du froid : travaillez la pâte rapidement pour préserver la friabilité, et laissez toujours reposer au frais avant cuisson.