Sables Orange Chocolat Gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le sucre parfumé à l'orange

01 - Zeste d'une orange, prélevé avec un couteau économe en fines lamelles (évitez la partie blanche amère)
02 - 200 g de sucre granulé

→ Pour confectionner les biscuits

03 - 450 g de beurre doux à température ambiante
04 - 480 g de farine classique
05 - 1/2 cuillère à café de sel fin
06 - 1 1/2 cuillères à café d'arôme naturel d'orange (ou utilisez de la vanille si vous préférez)

→ Pour le glaçage au chocolat

07 - 225 g de chocolat noir ou semi-amer, finement haché

# Instructions:

01 - Combinez les lamelles de zeste d'orange et le sucre granulé dans un robot culinaire. Mélangez jusqu'à obtenir une texture uniforme où le sucre devient légèrement humide et teinté d'orange.
02 - Ajoutez le beurre, la farine, le sel et l'arôme choisi au mélange de sucre à l'orange dans le même robot. Mixez rapidement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, mais encore légèrement friable au toucher.
03 - Regroupez la pâte à la main pour éliminer tout reste friable. Séparez-la en deux portions égales, formez deux boudins de 30 cm, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au frais environ 2 heures, jusqu'à durcissement.
04 - Préchauffez le four à 175 °C et recouvrez vos plaques de cuisson avec du papier cuisson.
05 - Tranchez les rouleaux en rondelles d'environ 1,2 cm d'épaisseur. Disposez-les sur les plaques en gardant 5 cm d'écart entre chaque tranche. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les contours soient dorés et le centre demeure clair. Ajustez la cuisson en fonction de vos préférences pour des biscuits moelleux ou croustillants.
06 - Transférez les biscuits sur une grille et attendez qu'ils soient complètement refroidis avant de passer à l'étape du glaçage.
07 - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en remuant à intervalles réguliers. Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur du papier cuisson pour les laisser durcir. Pour une touche supplémentaire, saupoudrez du zeste d'orange par-dessus.

# Notes:

01 - Réduisez de moitié les quantités si vous voulez une production plus petite.
02 - Essayez de remplacer le zeste d'orange par du zeste de citron pour une autre saveur.
03 - Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un goût encore plus gourmand.

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