Salade Betteraves Marinees (Version à imprimer)
Betteraves douce-acidulées grâce à la marinade, accompagnées d'herbes fraîches et d'une touche d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes principaux
01 -
1 kg de betteraves crues ou déjà cuites et pelées (voir conseils pour la cuisson)
→ Assaisonnements
02 -
60 ml de vinaigre de framboise ou vinaigre balsamique blanc
03 -
5 ml de sel
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Garnitures
05 -
Estragon, roquette ou aneth
06 -
Un filet d’huile d’olive ou huile parfumée
# Étapes de préparation:
01 -
Découper les betteraves en julienne ou en quartiers fins.
02 -
Déposer les betteraves dans un saladier, y ajouter le vinaigre, saler et poivrer.
03 -
Fermer hermétiquement et garder au frais pendant 6 à 12 heures pour bien laisser absorber le vinaigre.
04 -
Goûter le mélange et ajuster le sel ou le vinaigre selon votre goût.
05 -
Juste avant de servir, ajouter des herbes fraîches ou de la roquette, un filet d’huile, quelques pincées de poivre et bien mélanger.
# Informations utiles:
01 -
Conseil : Si vous utilisez des betteraves crues, entourez-les bien dans un plat couvert avec un peu de liquide, et cuisez-les à 190 ºC (375 ºF) pendant 45 à 60 minutes selon leur taille. Pensez à vérifier qu’elles ne brûlent pas et ajoutez un peu d'eau au besoin. Une fois refroidies, pelez-les simplement.