Salade brocoli boeuf simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes et légumes

01 - 4 petits concombres français, coupés en deux et ensuite en morceaux
02 - 450 g de médaillons de boeuf tendre, environ 2,5 cm d'épaisseur
03 - 1 petite romaine, déchirée en morceaux
04 - 225 g de petites pommes de terre, lavées
05 - 210 g de brocoli en fleurons

→ Assaisonnements et condiments

06 - 75 ml de mayonnaise légère
07 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
08 - 15 ml de vinaigre de vin blanc
09 - 15 ml d’eau froide
10 - 15 g de parmesan râpé finement, avec un peu plus pour garnir

# Instructions:

01 - Placez un wok spécial barbecue d'un côté de la grille. Allumez le barbecue à feu moyen et huilez la grille de l'autre côté.
02 - Prenez un grand bol, mélangez-y les petites pommes de terre avec environ 15 ml d'huile. Salez puis poivrez légèrement. Déposez-les dans le wok et laissez cuire 12 minutes en remuant souvent.
03 - Avec un reste d'huile, mélangez les fleurons de brocoli dans le bol. Ajoutez du sel et poivre. Placez les morceaux de boeuf à part, assaisonnez-les également.
04 - Mettez les brocolis dans le wok avec les pommes de terre. Faites-les cuire ensemble encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, grillez le boeuf sur la partie huilée du barbecue environ 8 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Puis, laissez la viande reposer pendant 5 minutes.
05 - Sur une planche propre, divisez les pommes de terre en deux et tranchez la viande.
06 - Dans le grand bol utilisé, mélangez la mayonnaise avec le parmesan râpé, le vinaigre et l'eau. Ajoutez une bonne dose de poivre.
07 - Ajoutez dans le bol la salade romaine, les légumes grillés et les concombres. Mélangez bien pour que tout soit bien nappé. Répartissez dans des assiettes, rajoutez les tranches de bœuf par-dessus et saupoudrez du reste de parmesan. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Un wok de barbecue est pratique pour éviter que les légumes tombent entre les grilles lors de la cuisson.

Retour