Salade choux multicolores sésame (Version à imprimer)
Salade fraîche, choux croquants, carotte, sésame et notes acidulées pour une belle assiette colorée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
100 g de chou blanc, finement émincé
02 -
100 g de chou rouge, finement émincé
03 -
1 carotte moyenne, râpée ou découpée en julienne
04 -
2 fines rondelles de piment vert doux
→ Assaisonnement et garniture
05 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
06 -
1 pincée de sel fin
→ Vinaigrette asiatique
07 -
1 cuillère à café de miel liquide
08 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
10 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
11 -
1 petite gousse d’ail, râpée
# Étapes de préparation:
01 -
Émincer finement le chou blanc et le chou rouge avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline, puis déposer dans un grand saladier.
02 -
Râper la carotte ou la tailler en julienne régulière, et l’ajouter avec les choux dans le saladier.
03 -
Dans un bol, mélanger le miel liquide, la sauce soja, le jus de citron vert, l’ail râpé et l’huile de sésame. Fouetter intensément pour obtenir une émulsion homogène.
04 -
Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger soigneusement afin d’imprégner tous les ingrédients de la sauce.
05 -
Parsemer les graines de sésame grillées et disposer les rondelles de piment vert sur le dessus. Dresser harmonieusement sur de grandes assiettes plates pour une présentation raffinée.
# Informations utiles:
01 -
Pour conserver tout le croquant, préparer les légumes à l’avance et ajouter la vinaigrette juste avant le service.
02 -
Remplacez le jus de citron vert par du vinaigre de riz pour une saveur plus douce.
03 -
Pour une présentation élégante, disposez la salade sur une feuille de bananier ou de laitue et saupoudrez les graines de sésame avec précision.