Orge fenouil tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
200 g de grains d’orge
02 -
2 oignons épluchés et tranchés
03 -
75 ml d’huile d’olive vierge extra
04 -
1 bulbe de fenouil avec ses tiges et feuilles, finement coupé
05 -
420 g de petites tomates cerises, coupées en deux
06 -
75 g de roquette fraîche, hachée grossièrement
07 -
70 g de petites olives noires sans noyau, émincées
08 -
60 g de parmesan en lamelles
09 -
50 g de noix concassées et grillées
10 -
Jus d’un citron et son zeste râpé
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole remplie d’eau légèrement salée, laissez cuire l’orge environ 30 min pour qu’il soit juste tendre. Égouttez-le, passez-le sous l’eau fraîche pour le refroidir, puis égouttez-le à nouveau soigneusement. Placez-le ensuite dans un grand saladier.
02 -
Allumez le four à 220 °C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou antiadhésive, mélangez les tranches d’oignons avec 30 ml d’huile d’olive. Enfournez-les 10 minutes, mélangez au bout de 5 minutes, puis poursuivez jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
03 -
Ajoutez les oignons chauds dans le saladier où se trouve l’orge refroidi. Incorporez le reste de l’huile d’olive, le fenouil tranché, les moitiés de tomates, la roquette, les olives, les morceaux de parmesan, les noix concassées et enfin le jus et le zeste du citron. Remuez doucement pour bien mélanger, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre envie.