Salade panzanella au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 gousse d'ail, finement râpée
02 -
90 ml d'huile d'olive
03 -
150 g de pain en cubes (type baguette)
04 -
540 ml de légumineuses variées, rincées et égouttées
05 -
30 ml de vinaigre balsamique rouge
06 -
2 tomates coupées en petits morceaux
07 -
140 g de jeunes pousses d'épinards
08 -
170 ml de cœurs d'artichauts à l'huile, égouttés et grossièrement découpés
09 -
130 g de poulet cuit et émietté
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 220 °C en positionnant une grille au centre. Prenez un bol de taille moyenne, mélangez 30 ml d'huile avec l'ail râpé. Salez légèrement et ajoutez une pincée de poivre. Incorporez les morceaux de pain pour bien les enrober. Étalez ensuite le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou antiadhésive. Faites rôtir environ 8 minutes jusqu'à ce que les croûtons soient joliment dorés. Laissez refroidir quelques minutes.
02 -
Dans le bol utilisé précédemment, combinez le reste de l'huile avec le vinaigre. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis ajoutez les légumineuses. Incorporez délicatement les tomates, les cœurs d'artichauts, les pousses d'épinards et le poulet cuit. Mélangez bien. Rajoutez les croûtons et mélangez une nouvelle fois. Si vous le souhaitez, attendez 5 minutes avant de servir pour permettre au pain d'absorber légèrement les saveurs.
03 -
Disposez la salade dans un grand plat. Dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour gagner du temps, utilisez des ingrédients déjà prêts ou conditionnés si disponible.