Tiède patates kale poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
350 g de chou kale, les tiges retirées et les feuilles grossièrement déchirées
02 -
1,1 kg de patates douces, coupées en cubes après épluchage (environ 2 grosses)
03 -
15 ml d'huile d'olive
04 -
220 g de morceaux de poulet rôti, finement tranchés
05 -
5 g de paprika doux
06 -
25 g de noix de pécan grillées
07 -
110 g de lardons (alternative courante à la pancetta en France), coupés en petits morceaux
→ Vinaigrette
08 -
1 échalote française finement coupée
09 -
45 ml de mayonnaise classique
10 -
15 ml de vinaigre de vin blanc
11 -
5 ml de sirop d’érable ou miel liquide (selon préférence)
12 -
15 ml de moutarde à l'ancienne
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 220 °C après avoir placé la grille au centre. Mettez un tapis en silicone sur une plaque de cuisson. Mélangez les cubes de patates douces avec les lardons et le paprika directement sur la plaque. Salez et poivrez légèrement. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et un peu dorées, en mélangeant à mi-cuisson.
02 -
Prenez un bol, mettez-y le chou kale avec un peu d’huile pour l’enrober. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Ajoutez maintenant le kale et le morceaux de poulet sur la plaque avec les patates. Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Vérifiez l’assaisonnement.
03 -
Mélangez énergiquement dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde et un soupçon de sirop d’érable ou de miel. Ajoutez du sel, du poivre et l'échalote, puis mélangez bien.
04 -
Disposez la salade dans des bols ou des assiettes. Parsemez-les avec des noix de pécan. Versez la vinaigrette juste avant de savourer votre plat !