Salade de pâtes chorizo maïs (Version à imprimer)

Fraîcheur de pâtes, chorizo doré, légumes et sauce onctueuse pour une pause gourmande et estivale.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes et bases

01 - 320 g de pâtes courtes type torsades ou pipe rigate

→ Charcuterie

02 - 180 g de chorizo en rondelles

→ Légumes et accompagnements

03 - 200 g de maïs égoutté
04 - 200 g de concombre coupé en demi-rondelles et en cubes
05 - 200 g de tomates cerises coupées en deux
06 - 15 g de persil frais haché

→ Pour la sauce crémeuse

07 - 120 g de yaourt nature ou fromage blanc
08 - 60 g de mayonnaise
09 - 15 g de jus de citron
10 - 10 g d'huile d'olive
11 - 8 g de sel fin
12 - 3 g de poivre noir moulu
13 - 1 gousse d'ail (environ 3 g, facultatif, hachée)

# Étapes de préparation:

01 - Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à une texture al dente.
02 - Égoutter immédiatement puis rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Bien égoutter afin que la sauce adhère correctement.
03 - Découper le concombre en demi-rondelles ainsi qu'en petits cubes. Couper les tomates cerises en deux.
04 - Chauffer une poêle sans matière grasse et faire revenir les rondelles de chorizo 2 à 3 minutes pour exhaler les arômes. Égoutter sur papier absorbant au besoin.
05 - Dans un saladier, mélanger le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive. Incorporer l'ail haché si utilisé. Saler, poivrer, puis fouetter pour obtenir une sauce lisse.
06 - Verser les pâtes bien égouttées dans le saladier. Mélanger longuement afin de bien enrober chaque pâte.
07 - Incorporer le maïs, le concombre, les tomates cerises et le chorizo au mélange. Mélanger délicatement pour préserver la tenue des légumes.
08 - Ajouter le persil haché. Goûter puis ajuster le sel, le poivre ou un filet de citron selon vos préférences.
09 - Réfrigérer la préparation 10 à 20 minutes afin de permettre aux saveurs de s'harmoniser et à la sauce de gagner en onctuosité.
10 - Remuer avant de servir bien frais.

# Informations utiles:

01 - Utiliser du maïs prêt à l'emploi et des légumes non épluchés pour un gain de temps considérable tout en conservant le croquant.
02 - Pour une version plus douce, remplacer le chorizo par du jambon en dés.
03 - Arrêter la cuisson des pâtes 1 minute avant le temps indiqué pour qu'elles restent bien fermes dans la salade.

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