Mettre en avant
Cette salade de pâtes crémeuse au chorizo & maïs illumine la table d’été et rencontre toujours un franc succès lors des repas conviviaux. L’association du maïs croquant et du chorizo doré offre couleur et générosité.
La toute première fois que j’ai servi cette salade lors d’un anniversaire, tout le monde a redemandé la recette. C’est devenu mon joker pour tous les déjeuners d’été au soleil.
Ingrédients
- Base : Pâtes courtes (fusilli ou penne) cuites al dente.
- Garniture : Chorizo (doux ou fort), maïs égoutté, concombre et tomates cerises.
- Sauce Crémeuse : Yaourt nature (ou fromage blanc), mayonnaise, jus de citron et huile d’olive.
- Assaisonnement : Persil frais, sel, poivre noir et ail (optionnel).
Instructions détaillées
- Les pâtes :
- Cuisez les pâtes al dente, rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-les longuement.
- Préparation :
- Coupez le concombre en dés et les tomates cerises en deux. Hachez finement le persil.
- Le chorizo :
- Grillez les rondelles de chorizo à sec dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- La sauce :
- Dans un grand bol, fouettez le yaourt, la mayonnaise, le citron et l'huile. Assaisonnez généreusement.
- Assemblage :
- Mélangez les pâtes à la sauce pour bien les enrober. Ajoutez ensuite le maïs, les légumes et le chorizo.
- Le repos :
- Laissez reposer 15-20 minutes au frais pour que les saveurs se diffusent avant de servir.
J’ai un faible pour le chorizo grillé : son parfum fumé et son croquant rendent chaque bouchée unique. C'est l'ingrédient qui fait que mes enfants en redemandent à chaque barbecue.
Astuces de conservation
Gardez-la dans une boîte hermétique. Si les pâtes ont trop bu la sauce le lendemain, détendez l'ensemble avec une petite cuillère de yaourt frais ou un filet de citron.
Substitutions d’ingrédients
Pour une version plus douce, remplacez le chorizo par des dés de jambon. Vous pouvez aussi ajouter des poivrons rouges ou des petits pois selon la saison.
Suggestions de service
Servez-la dans un grand plat convivial au centre de la table. Elle accompagne merveilleusement bien des brochettes de poulet ou des grillades de porc.
Petit clin d’œil à l’histoire
Les salades de pâtes sont les stars des étés français depuis les années 80. L'ajout de chorizo ici apporte une touche méditerranéenne moderne et gourmande.
Cette salade colorée deviendra vite un incontournable de vos repas de saison. Profitez de chaque bouchée croquante et régalez vos convives !
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir des pâtes fermes et savoureuses pour cette salade ?
Faites cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué, puis rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Elles resteront fermes et se mêleront avec la sauce sans devenir molles.
- → Peut-on remplacer le chorizo dans cette préparation ?
Oui, il est possible de remplacer le chorizo par du jambon en dés pour une version plus douce, tout en conservant une sauce crémeuse et savoureuse.
- → Quels légumes sont recommandés pour plus de croquant ?
Le concombre, les tomates cerises et le maïs égoutté apportent fraîcheur et texture à la salade. Utilisez-les non épluchés, coupés en morceaux pour optimiser le croquant.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, il est même conseillé de laisser reposer la salade entre 10 et 20 minutes au frais avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement et que la sauce imprègne bien les pâtes.
- → Comment rendre la sauce plus relevée ?
Ajoutez une gousse d’ail hachée dans la sauce, ajustez sel, poivre noir et un peu de jus de citron selon vos goûts juste avant le mélange final.
- → Quel accompagnement servir avec cette salade ?
Un pain grillé à l’ail ou une focaccia complétera parfaitement la fraîcheur de la salade pour un repas complet.