Salade crabe avocat citronnée

Une salade de crabe et avocat se prépare en quelques minutes avec des ingrédients frais et simples qui sentent bon l’été. J’adore sa fraîcheur et sa texture crémeuse qui en font un plat léger pour un déjeuner ou une entrée chic sans effort.

C’est une entrée qui a toujours du succès à table à chaque fois que je la sers lors des déjeuners en famille, tout le monde se régale et personne ne soupçonne à quel point elle est rapide à réaliser.

Ingrédients

• Chair de crabe cuite : deux cents grammes — sa texture tendre apporte une touche marine raffinée, choisissez-la bien ferme et fraîche pour un goût délicat
• Avocats mûrs : deux — ils adoucissent la salade tout en la rendant onctueuse, privilégiez des fruits souples au toucher mais intacts sous la peau
• Oignon rouge : un petit — il relève la préparation sans être piquant, choisissez-le brillant et ferme pour un arôme doux
• Jus de citron : une cuillère à soupe — apporte une note acidulée tout en évitant que l’avocat ne noircisse, optez pour un citron pressé minute
• Huile d’olive : deux cuillères à soupe — elle lie la salade et apporte du fruité, préférez une extra vierge de bonne qualité
• Sel et poivre : à doser à votre goût, cela fait ressortir toutes les saveurs
• Ciboulette fraîche ciselée : ajoute une touche herbacée et colorée, choisissez-la fraîche et bien verte juste avant de servir

Instructions détaillées

Préparer les ingrédients :

Coupez finement le petit oignon rouge et découpez les avocats mûrs en dés réguliers, cela permet une répartition harmonieuse des saveurs et une texture agréable en bouche.

Assembler la salade :

Dans un grand saladier, versez la chair de crabe émiettée, les dés d’avocat et l’oignon rouge. Mélangez très délicatement afin de préserver la structure de l’avocat et du crabe.

Assaisonner :

Arrosez la préparation du jus de citron fraîchement pressé et de l’huile d’olive. Versez ensuite une pincée de sel et de poivre. Remuez avec délicatesse pour ne pas écraser les morceaux.

Finaliser et servir :

Répartissez la salade dans les assiettes. Parsemez généreusement de ciboulette fraîchement ciselée pour parfumer juste avant de mettre à table.

Ce que je préfère, c’est utiliser la ciboulette fraîche du jardin : le parfum qu’elle apporte me rappelle toujours mon enfance. Les déjeuners d’été avec mes parents étaient toujours l’occasion de préparer cette salade et de la savourer tous ensemble sous la tonnelle.

Astuces de conservation

Gardez la salade filmée au réfrigérateur et dégustez-la dans les vingt-quatre heures pour préserver toute la fraîcheur de l’avocat et éviter le brunissement. Un filet de jus de citron supplémentaire aide à garder la couleur verte.

Variantes et substitutions

Pour une version végétarienne, le crabe peut être remplacé par du cœur de palmier coupé en rondelles ou de l’artichaut en boîte. Pour une touche exotique, ajoutez quelques dés de mangue ou de pamplemousse.

Idées de présentation

Servez cette salade sur des feuilles de laitue ou dans des verrines pour un apéritif élégant. Elle accompagne parfaitement un plat de poissons grillés ou un brunch estival.

Petite histoire autour du crabe

La salade de crabe et avocat est inspirée des brunchs de la côte atlantique où les produits de la mer sont rois. Depuis toujours, la douceur de l’avocat se marie au goût iodé du crabe, un classique qui fait voyager sans quitter sa table.

En quelques gestes, vous préparez une entrée marine chic et fraîche qui fait sensation à chaque service. Essayez-vous à cette salade, elle deviendra vite un incontournable de vos repas d’été !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de crabe utiliser pour cette salade ?

Une chair de crabe cuite et émiettée, fraîche ou en conserve, offre la texture idéale.

→ Comment bien choisir les avocats ?

Optez pour des avocats mûrs mais fermes afin de conserver des morceaux intacts et onctueux.

→ Peut-on anticiper la préparation ?

Mélangez peu avant de servir pour garder la fraîcheur de l’avocat et éviter l’oxydation.

→ Avec quoi servir cette salade ?

Disposez sur des feuilles de laitue ou accompagnez de pain grillé pour un plat léger.

→ Peut-on ajouter d’autres herbes ?

Essayez la coriandre ou l’aneth en complément de la ciboulette pour varier les saveurs.