Pâtes légumes ricotta (Version à imprimer)
Pâtes al dente et légumes grillés sublimés par la douceur de la ricotta. Un mélange estival qui rafraîchit.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers et pâtes
01 -
150 g de ricotta crémeuse et fraîche
02 -
250 g de farfalle ou penne, cuites juste fermes
→ Légumes de saison
03 -
1 aubergine, coupée en dés minuscules
04 -
1 poivron rouge, finement tranché en lamelles
05 -
1 courgette, taillée en petits cubes
→ Assaisonnements et condiments
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de qualité
07 -
Sel, ajustez au goût
08 -
Quelques feuilles de basilic, découpées en fines lanières
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
10 -
Poivre fraîchement moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande casserole d'eau salée qui bout, faites cuire les pâtes en suivant le temps recommandé. Égouttez les pâtes, passez-les sous l'eau froide immédiatement pour interrompre la cuisson. Laissez-les s'égoutter bien avant de réserver.
02 -
Rincez soigneusement vos légumes : aubergine, courgette, et poivron. Coupez-les en morceaux uniformes, soit en cubes ou en lamelles selon votre préférence.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 à 12 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer. Laissez les légumes tiédir à température ambiante.
04 -
Prenez un grand saladier, combinez-y les pâtes refroidies avec les légumes grillés et mélangez doucement.
05 -
Ajoutez la ricotta en petites cuillerées pour garder sa texture délicate. Arrosez avec de l'huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon vos goûts.
06 -
Parsemez de basilic frais juste avant de servir pour une fraîcheur supplémentaire.
# Informations utiles:
01 -
Passez vos pâtes sous l'eau froide tout de suite après cuisson pour qu'elles restent fermes et ne collent pas.