Piémontaise façon traiteur (Version à imprimer)
Association de légumes frais, viande savoureuse et sauce douce pour une entrée pleine de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de tomates bien mûres
02 -
600 g de pommes de terre fermes
03 -
10 cornichons aigres-doux tranchés
→ Charcuterie et œufs
04 -
4 œufs soigneusement cuits durs
05 -
200 g de morceaux de jambon blanc
06 -
3 cervelas fumés coupés
→ Sauce
07 -
Mayonnaise maison bien fraîche
08 -
Crème fraîche épaisse dans les mêmes proportions que la mayonnaise
09 -
Une pincée de sel
10 -
Quelques tours de poivre fraîchement moulu
# Étapes de préparation:
01 -
Plongez les pommes de terre avec leur peau dans une grande marmite d'eau salée portée à ébullition. Patientez environ 20 minutes, égouttez-les, laissez-les tiédir, pelez-les et coupez en petits cubes.
02 -
Prenez une mayonnaise préparée maison et combinez-la avec la crème fraîche en parts égales. Mélangez pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
03 -
Taillez les tomates en cubes, tranchez finement les cornichons, découpez les œufs durs en morceaux, et réduisez les cervelas fumés en petites portions.
04 -
Dans un grand saladier, mettez ensemble les dés de pommes de terre, de tomates, les tranches de cornichons, les morceaux d’œufs, ainsi que les cubes de jambon et de cervelas.
05 -
Ajoutez le mélange crème et mayonnaise, puis saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez légèrement pour bien enrober les ingrédients sans les abîmer.
06 -
Couvrez le saladier et laissez refroidir au frigo pendant 24 heures pour permettre aux arômes de se mélanger harmonieusement.
# Informations utiles:
01 -
Dégustez cette préparation bien fraîche en entrée copieuse ou comme plat principal sur un buffet d’été.